h1

Cupcakes met Citroen en Meringue

20 mei 2010

Het Heksenketeltje

Ik had mijn collegaatjes beloofd nog eens iets voor hun te maken.
En deze zijn het geworden. Citroencupcakejes met ’n meringue topping die even gebrand werd met ’n brandertje.
Hoe maken we deze …
Cupcakes
Ingrediënten
◦125 gr. boter
◦125 gr. zelfrijzend bakmeel
◦125 gr. witte basterdsuiker
◦2 eieren
◦1 zakje vanillesuiker
◦2 eetlepels melk
Bereidingswijze
◦Verwarm de oven voor op 180 á 200ºC
◦Doe alles behalve de melk in je keukenmachine of mixerkom
◦Laat mengen of mixen
◦Voeg tijdens het mengen/mixen de melk toe
◦Zet 36 papieren vormpjes in een muffinpan voor mini muffins
◦Verdeel het beslag over de vormpjes
◦Bak de cakejes in 15 á 20 minuten lichtbruin
Meringue
Ingrediënten
160 gr eiwit (van 5 grote eieren)
200 gr suiker
Bereidingswijze
Het eiwit samen met de suiker stevig opkloppen tot ’n meringue (dit kan tot tien minuten duren).
De meringue moet stevige pieken vormen.
Deze hoeveelheid is echter veel te veel voor deze cupcakes, dus van de rest gaan we gebakken meringues maken.
De meringue met ’n spuitzak op de cupcakes spuiten en dan even het brandertje erover laten gaan tot het wat gebruind wordt.

Smakelijk !

Advertenties

2 reacties

  1. Ze waren heel lekker.
    Hmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm
    Zeker voor herhaling vatbaar


  2. Dank u wel Brigitte



Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: