Archive for the ‘Bijgerechten’ Category

h1

Witte Bonen Salade

24 januari 2011

Het Heksenketeltje

Vandaag hadden we gebakken koteletten met gebakken patatjes en als groenten ’n witte bonen salade en tomaatjes uit de oven.
Hier eerst het receptje van de witte bonen salade.
Ingrediënten
1 klein blikje witte bonen, uitgelekt
1 kl graantjesmosterd
1 el citroensap
2 el olijfolie
1 el gesnipperde peterselie
1 halve rode ajuin, fijngesnipperd
Bereidingswijze
De mosterd, citroensap en de olijfolie goed vermengen en hieraan de peterselie en de gesnipperde ui toevoegen.
De boontjes er voorzichtig onder mengen.

Smakelijk!

h1

Gratin of Puree met ’n Italiaans tintje

10 januari 2011

Het Heksenketeltje

Vandaag heb ik eens iets anders proberen te maken dan de normale puree of de normale gratin. Het was heel vlug klaar en heel lekker!
Het is dus ’n blijvertje …
Ingrediënten
800 gr aardappelen
Klontje boter
Room
Peper, zout en nootmuskaat
100 gr vers geraspte parmezaan + wat extra voor te gratineren
50 gr rucola
150 gr kerstomaatjes in acht kleine stukjes gesneden.
Bereidingswijze
De oven voorverwarmen op 250 °.
De aardappelen gaarkoken en hier ’n groff puree van maken met de boter en ’n scheutje room.
Goed kruiden met peper, zout en  nootmuskaat.
De gemalen parmezaan eronder roeren.
In ’n pannetje wat olie verhitten en hierin de kerstomaatjes bakken voor ’n paar minuten.
De rucola toevoegen en laten slinken.
Dit mengsel mengen onder de puree.
Deze puree in ’n overschotel doen en hierover wat versgeraspte parmezaan doen samen met wat room.
Laten gratineren in de oven.

Smakelijk!

h1

Broccolipuree

25 oktober 2010

Het Heksenketeltje

Vandaag hebben we broccolipuree gegeten, samen met kip.
Was ’n lekkere puree, de overschot is voor het ventje morgen!
Ingrediënten
750 gr aardappelen
1 stronk broccoli
75 gr boter
Beetje Melk
Boter, zout en nootmuskaat
Bereidingswijze
De aardappelen gaarkoken en de broccoli in roosjes snijden en gaarstomen.
Dan samen met de boter en de melk tot ’n romige puree stampen.
Goed afkruiden met peper, zout en nootmuskaat.

Smakelijk!

h1

Champignonroomsaus

24 oktober 2010

Het Heksenketeltje

Bij het hespengebraadje hoort natuurlijk ’n lekker champignonsauske.
Ingrediënten
500 gr champignons
1 el olie
1 el boter
Beetje water
1 kl groetenbouillon van Piet Huysentruyt
Peper, zout en lookkruiden
Klein doosje room
Bereidingswijze
De champignons in stukjes snijden en aanbakken in de olie en de boter.
Als ze mooi aangestoofd zijn en ’n lichtbruin kleurtje beginnen te krijgen, kruid je ze met peper, zout en de lookkruiden.
Hierna voeg je wat water toe, niet teveel met hierin het koffielepeltje bouillon.
Laten smelten en de room toevoegen.
Saus goed laten inkoken.

Smakelijk!

h1

Gratin Dauphinois

24 oktober 2010

Het Heksenketeltje

Ons avondeten bestond uit hespengebraadje, met gestoofde boontjes, champignonsroomsaus en gratin.
Het recept van de champignonsroomsaus geef ik na dit recept.
Hier alvast het receptje van de gratin.
Ingrediënten
500 gr aardappelen in fijne schijfjes gesneden (niet wassen en niet afdrogen!)
150 ml volle melk
150 ml room
Peper, zout, nootmuskaat, lookkruiden
Bereidingswijze
De oven voorverwarmen op 180 graden.
De melk samen met de room en de kruiden verwarmen tot aan het kookpunt.
In ’n ingevette ovenschaaltje de aardappelschijfjes doen en hierover het roommengsel gieten.
Vijftig minuten laten bakken tot de aardappelen gaar zijn.

Smakelijk!

h1

Broodjes Met Rucola, Mozarella en Italiaanse Hesp

5 september 2010

Het Heksenketeltje

Ik was gisteren eens aan het neuzen op de site van de keuken van Arden. En daar kwam ik deze broodjes tegen. Een link naar haar receptje vind je hier.
Ik heb op zich niets veranderd aan haar recept. Enkel heb ik de tomaatjes weggelaten en ipv Parmezaan heb ik Mozarella gebruikt.
Ze waren overheerlijk!

Smakelijk!

h1

Geglaceerde worteltjes

2 augustus 2010

Het Heksenketeltje

Vandaag wel echt heel gewoon eten hier …. Chipolataworstjes met puree en geglaceerde worteltjes.
Hoe maken we deze klaar ….
Ingrediënten
5 wortelen in stukjes van 5 mm gesneden
3 el suiker
Peper en zout
Bereidingswijze
De wortelen in gezouten water beetgaar koken.
Daarna ’n goede klont boter in de pan doen en de worteltjes en de suiker erbij doen.
Afkruiden met peper en zout.

Smakelijk!