Archive for the ‘Gevogelte’ Category

h1

Pasta met Kip en Pestoroomsaus

17 november 2010

Het Heksenketeltje

Met de pesto die ik gemaakt had, heb ik ’n pastasaus gemaakt. Ikzelf had er nog gebakken courgetteblokjes bij gegeten. De rest van de familie heeft dat niet graag ….
Ingrediënten
2 enkele kipfilets in kleine stukjes gesneden
Peper, zout en lookpoeder
300 ml room
1 el Piet Huysentruyt Groentenbouillon
Peper en zout
5 el zelfgemaakte pesto + wat extra om af te werken
1 courgette in kleine blokjes gesneden en opgebakken in olijfolie met peper en zout (optioneel)
Bereidingswijze
Wat boter en olie in ’n anti-kleefpan laten smelten en hierin de spekblokjes die je gekruid hebt met peper, zout en lookpoeder, mooi bruin laten bakken.
De room toevoegen en de groentenbouillon.
Laten inkoken tot ’n mooie dikke saus en eventueel afsmaken met nog wat meer peper en zout.
Als de saus goed dik en ingekookt is haal je ze van het vuur en voeg je de vijf lepels pesto toe.
Serveren met pasta en afwerken met nog wat extra pesto.

Smakelijk!

h1

Pasta met Kip en ’n Honing-Mosterdsausje

14 oktober 2010

Het Heksenketeltje

Vandaag ’n vlugge pasta omdat ik nog naar de Zumba ga voor de eerste keer. Ik heb maar niet gegeten voor ik ging …
Het was wel ’n lekker sausje …
Ingrediënten
1 dubbele kipfilet
2 gesnipperde preien
1 gesnipperde ui
300 ml room
2 el honing
2 el graantjesmosterd
Beetje groentenbouillon van Piet Huysentruyt
Cayennepeper
Peper en zout
Bereidingswijze
Snij de kip in kleine stukjes en kruid ze peper en zout en lookpoeder.
Aanbakken in olijfolie en boter tot ze bruin begint te worden.
Dan de prei en uien toevoegen en deze zacht laten worden.
Daarna de room erbij doen, de honing, mosterd en de groentenbouillon. De saus laten inkoken.
Proeven en afkruiden met cayennepeper, zout en peper.
Wij hebben dit gegeten met ’n pasta.

Smakelijk!

h1

Kip met ’n Dragonroomsausje

5 oktober 2010

Het Heksenketeltje

Dragon is wel een van de lievelingskruiden van het ventje, daarom dit stoofseltje.
En het was lekker! Zeer gemakkelijk te maken!
Ingrediënten
1 grote dubbele kipfilet in stukjes gesneden
Klontje boter en scheutje olijfolie
Peper en zout
2 sjalotjes fijngesnipperd
2 kl knoflookpuree
Scheut witte wijn
Half koffielepeltje Kippenbouillon Piet Huysentruyt
Klein doosje room
3 el verse fijngesneden dragon
Bereidingswijze
De olie en de boter laten smelten in ’n pan en hierin de kipfilet mooi bruin bakken, kruiden met peper en zout.
Als de kipfilet mooi bruin is voeg je de sjalotjes toe en de knoflookpuree.
Eventjes laten meebakken en ’n goede scheut witte wijn toevoegen.
Dit even goed laten doorkoken en laten inkoken.
Als er nog wat vocht inzit los je hierin de kipbouillon op en voeg je het potje room toe.
De saus laten inkoken.
Proeven en kijken of je nog moet bijkruiden.
De dragon toevoegen en nog even doorwarmen.

Smakelijk!

h1

Koninginnehapje

15 september 2010

Het Hesenketeltje

Vandaag nog eens ’n koninginnehapje gemaakt. Hier vind je het recept.

Smakelijk!

h1

Stoofschoteltje met Kip, Spek en Prei

8 september 2010

Het Heksenketeltje

Vandaag nog eens ’n stoofschoteltje gemaakt en het was lekker, heel lekker eigenlijk, en niet moeilijk te bereiden.
Ingrediënten
1 dubbele kipfilet, in fijne blokjes gesneden
200 gr spekblokjes
3 preien fijn gesneden
40 gr boter
2 el bloem
2 dl water
1 kl kippenbouillon Piet Huysentruyt
2 dl room
1 grote el graantjesmosterd
Zout, Peper
Bereidingswijze
De boter laten smelten en de spekblokjes in de warme boter doen alsook de fijngesneden kip. Goed laten opbakken tot de kip bruin begint te worden. Dan de prei toevoegen en even laten meestoven. De bloem toevoegen en even goed doorroeren.
Dan voeg je het water toe, het lepeltje kippenbouillon, de room en de mosterd.
Goed afkruiden met peper en zout.
Dit kan je eten met rijst, pasta en gebakken patatjes.

Smakelijk!

h1

Kip in’t Jasje

20 augustus 2010

Het Heksenketeltje

Vandaag heb ik Kip in’t Jasje gemaakt naar ’n recept van Boer zoekt Vrouw dat in Nederland werd uitgezonden. Iets aangepast naar de goesting van hier.
Echt wel iets lekker, vooral de saus is heel goed!
Ingrediënten
2 enkele kipfilets
8 schijfjes italiaanse hesp
8 schijfjes jonge kaas
1 flinke ui, fijngesnipperd
1 teentje look, fijngesnipperd
12 zonnegedroogde kerstomaatjes in olie
300 ml volle room
1 volle el bruschetta kruiden (oil and vinegar)
4 el rode pesto
Citroensap
Peper en zout
Bereidingswijze
De kipfilets in vier gelijke stukken snijden zodat je acht mooie niet te dikke reepjes krijgt.
Elk reepje kruiden met peper en zout.
Hierrond ’n schijf kaas doen en daarover nog ’n schijf Italiaanse hesp, zodat je ’n mooi rolletje krijgt
De oven voorverwarmen op 200 °.
’n ovenschaal in-oliën met olijfolie en hierop de kippakketjes leggen.
In ongeveer 40 minuten laten gaarworden in de oven.
Ondertussen kan je de saus maken.
Neem twee el van de olie van de tomaatjes en doe hierin de gesnipperde ui.
Laat stoven tot hij zacht begint te worden.
Voeg look toe en kerstomaatjes die je in kleine stukjes hebt gesneden.
Even laten opbakken.
Dan voeg  je de room toe, de bruschettakruiden, de pesto, het citroensap en de peper en het zout.
Goed laten inkoken.
Wij hebben dit gegeten met spaghettie.

Smakelijk!

h1

Kip met Rijst en Curry

3 augustus 2010

Het Heksenketeltje

Vandaag moest het vlug gaan, de kleine dame had afgesproken met haar vriendinnekes in Hasselt, ik mocht taxi spelen .. nuja zoiets doen we altijd met veel plezier!
Dus moest het iets zijn wat heel vlug ging … Dus kip met rijst en currysaus.
De kip snij ik altijd in kleine blokjes en kruid ik met peper, zout, look en kipkruiden en bak ik bruin aan in ’n antikleefpan.
De saus maak ik als volgt :
Ingrediënten
1 el boter
1 kleine ui, fijn gesnipperd
1 appel, fijn gesnipperd
2 teentjes look, fijn gesnipperd
1 el currykruiden Oil and Vineagar
1 el Pataks Currykruiden (mild)
1 el bloem
1/2 l kipbouillon
Flinke scheut melk
Peper en zout
Bereidingswijze
Stoof de appel, de looken  de ui aan in de boter en voeg de currykruiden toe. Laat dit even bakken.
Voeg dan de melk toe om ’n roux te vormen. Even laten bakken om de bloemsmaak te laten verdwijnen.
De kipbouillon toevoegen en laten inkoken tot ’n gladde saus.
Mixen en door ’n zeef doen en nog even laten doorkoken tot je ’n mooie dikke saus hebt.
Afwerken met de melk en het peper en het zout.

Smakelijk!