Archive for the ‘Groenten’ Category

h1

Trostomaatjes uit de oven

24 januari 2011

Het Heksenketeltje

En dit was ons tweede bijgerechtje vandaag.
Ook zo’n simpel gerechtje om te maken.
Ingrediënten
’n zevental middelgrote trostomaten
1 el bruschetta kruiden van Oil & Vinegear
olijfolie
Bereidingswijze
De oven voorverwarmen op 200 graden.
In ’n vuurvast schoteltje de doormidden gesneden tomaten leggen en daarover de bruschetta kruiden verdelen en overgieten met goed wat olijfolie.
’n Half uurtje laten bakken in de oven

Smakelijk!

Advertenties
h1

Witte Bonen Salade

24 januari 2011

Het Heksenketeltje

Vandaag hadden we gebakken koteletten met gebakken patatjes en als groenten ’n witte bonen salade en tomaatjes uit de oven.
Hier eerst het receptje van de witte bonen salade.
Ingrediënten
1 klein blikje witte bonen, uitgelekt
1 kl graantjesmosterd
1 el citroensap
2 el olijfolie
1 el gesnipperde peterselie
1 halve rode ajuin, fijngesnipperd
Bereidingswijze
De mosterd, citroensap en de olijfolie goed vermengen en hieraan de peterselie en de gesnipperde ui toevoegen.
De boontjes er voorzichtig onder mengen.

Smakelijk!

h1

Mihoen Goreng – Zelfgemaakt! ….

23 november 2010

Het Heksenketeltje

Vandaag heeft het ventje gekookt, ik had zin in Mihoen en ben online op zoek gegaan naar ’n recept maar vond niet echt iets naar onze smaak.
Dus hebben we verschillende recepten bij elkaar gehusseld en kwamen bij hetvolgende lekkere recept uit!
Ingrediënten
250 gr mie
400 gr hespblokjes
100 gr sojascheuten
1 dikke prei, fijngesnipperd
1 dikke ui, fijngesnipperd
4 sjalotten, fijngesnipperd
2 tl knolfookpuree
1 1/2 el olijfolie
1 1/2 el knoflookolie
3 el ketjap
2 el sojasaus
1 tl sesamolie
2 tl korianderpoeder
Zout en peper
2 el fijngesnipperde platte peterselie
2 el fijngesnipperde koriander
4 eieren
Bereidingswijze
De vier eieren klutsen, kruiden met peper en zout en hiervan roerei maken (kleine stukjes) en even aan de kant houden.
’n grote pot water aan de kook brengen en hierin de mie ’n paar minuten laten koken, afspoelen en warm houden.
In ’n grote wok de olijfolie en knoflookolie laten warm worden en hierin de prei, ui, sjalot en look opbakken tot ze zacht worden.
De hamreepjes toevoegen en ’n paar minuten laten meebakken.
Dan de sojascheuten toevoegen en ook even laten meestoven.
Op smaak brengen met het korianderpoeder, ketjap, sojasaus, sesamolie, peper en zout.
De gekookte mie toevoegen en  het roerei en de verse kruiden (peterselie en koriander) en alles goed mengen.

Smakelijk!

h1

Boerenkoolstamppot met Spekjes

22 november 2010

Het Heksenketeltje

Vandaag ’n écht boerenreceptje en heel vlug klaar eigenlijk.
Ingrediënten
300 gr panklare boerenkool
1 kg aardappelen
Zout, peper, nootmuskaat
Melk en boter
200 gr spekblokjes
Bereidingswijze
Zowel de aardappelen als de boerenkool gaar koken.
Hierna doe je ze bijeen in ’n grote pan en stamp je ze fijn met goed wat boter en ’n beetje melk.
Goed afkruiden met peper, zout en nootmuskaat.
De spekjes aanbakken in ’n pan en op het laatste ’n scheutje water toevoegen om het aanbaksel los te maken, goed laten inkoken voor ’n rijkere smaak.
De spekjes met de stamppot vermengen.

Smakelijk!

h1

Ovenschotel met Gehakt, Bloemkool en Curry

16 november 2010

Het Heksenketeltje

Hier zijn we dan weer … Lang geleden dat ik nog iets geplaatst heb, maar ik heb het ook zo druk gehad.
Ventje is vissen geweest en die had het fototoestel mee en ik ben begonnen met Zumba en Fitniss en probeer toch ’n drietal keren per week te gaan, dus heeft er de blog de laatste tijd wat bij ingeschoten.
Maar nu ik weer ’n ritme heb gevonden gaan we proberen weer dagelijks iets online te gooien.
Vandaag hebben we dus deze ovenschotel geworden, zoiets kunt ge het ventje hier altijd voorschotelen.
We hebben de aardappelen wel apart gedaan, omdat zoonie niet graag puree op ’n ovenschotel heeft. Ik heb er gebakken patatjes bij gegeven.
Ingrediënten
500 gr gemengd gehakt
750 gr bloemkool in roosjes
2 uien fijn gesnipperd
1 el currypoeder
1 el olijfolie
40 gr boter
40 gr bloem
1/2 l melk
Bouillonblokje
Zout, peper, nootmuskaat
200 gr geraspte mozarella
Bereidingswijze
De oven voorverwarmen op 200 gr.
Het gehakt rul bakken in de olijfolie. Als het gehakt mooi rul gebakken is voeg je de gesnipperde ui toe en laat je deze ook zacht worden.
Kruiden met de currypoeder en peper en zout.
Het gehakt onder in ’n schotel verdelen.
Ondertussen de bloemkool gaar stomen in ’n beetje water met peper, zout en nootmuskaat.
De gare bloemkool over het vleesmengsel verdelen.
Dan ’n kaassaus maken.
De boter laten smelten en hieronder de bloem roeren tot je ’n mooie gladde roux krijgt.
De melk erbij doen en goed laten inkoken.
Het bouillonblokje erbij doen alsook peper, zout en nootmuskaat.
Van het vuur af 100 gr van de mozarella eronder mengen.
De saus over de bloemkool verdelen.
De overschot van de kaas over de saus verdelen en de schotel in de voorverwarmde oven plaatsen.
In ’n twintigtal minuten goudbruin laten worden.

Smakelijk!

h1

Pasta met Kip en ’n Honing-Mosterdsausje

14 oktober 2010

Het Heksenketeltje

Vandaag ’n vlugge pasta omdat ik nog naar de Zumba ga voor de eerste keer. Ik heb maar niet gegeten voor ik ging …
Het was wel ’n lekker sausje …
Ingrediënten
1 dubbele kipfilet
2 gesnipperde preien
1 gesnipperde ui
300 ml room
2 el honing
2 el graantjesmosterd
Beetje groentenbouillon van Piet Huysentruyt
Cayennepeper
Peper en zout
Bereidingswijze
Snij de kip in kleine stukjes en kruid ze peper en zout en lookpoeder.
Aanbakken in olijfolie en boter tot ze bruin begint te worden.
Dan de prei en uien toevoegen en deze zacht laten worden.
Daarna de room erbij doen, de honing, mosterd en de groentenbouillon. De saus laten inkoken.
Proeven en afkruiden met cayennepeper, zout en peper.
Wij hebben dit gegeten met ’n pasta.

Smakelijk!

h1

Pasta met Spek en Prei

12 oktober 2010

Het Heksenketeltje

Mijn mannekes hadden vandaag de overschot van de Boomstammetjes die de zoon vorige week had gemaakt, samen met gebakken patatjes, gestoofde boontjes en spinazie met room.
Brrrrrrr niks voor mij, dus voor mij volgend gerechtje, ’n pasta met vlugge room en speksaus.
Ingrediënten
1 sjalotje fijngesnipperd
100 gr spekblokjes
Klontje boter
2 preien fijngesnipperd
beetje water
200 ml room
200 ml volle melk
Kippenbouillon (ik gebruik deze van Piet Huysentruyt)
Dolce Vita kruiden (Piet Huysentruyt)
Peper en zout
75 gr Mozarella
250 gr Pasta
Bereidingswijze
Ruim water aan de kook brengen voor de pasta te koken. Zout en wat olijfolie in het water doen.
Terwijl dit gebeurt kan je de saus maken.
Het sjalotje en de spekblokjes aanstoven in de boter tot het spek kleur begint te krijgen.
De fijngesneden prei toevoegen en laten stoven tot hij beetgaar is.
Een weinig water toevoegen alsook wat kippebouillon.
De room en melk toevoegen en laten inkoken.
Wat bijkruiden met Dolce Vita kruiden en peper en zout.
Van het vuur af de geraspte Mozarella toevoegen.
De pasta gaarkoken en mengen onder de saus.

Smakelijk!