Archive for the ‘Ovenschotels’ Category

h1

Trostomaatjes uit de oven

24 januari 2011

Het Heksenketeltje

En dit was ons tweede bijgerechtje vandaag.
Ook zo’n simpel gerechtje om te maken.
Ingrediënten
’n zevental middelgrote trostomaten
1 el bruschetta kruiden van Oil & Vinegear
olijfolie
Bereidingswijze
De oven voorverwarmen op 200 graden.
In ’n vuurvast schoteltje de doormidden gesneden tomaten leggen en daarover de bruschetta kruiden verdelen en overgieten met goed wat olijfolie.
’n Half uurtje laten bakken in de oven

Smakelijk!

h1

Gratin of Puree met ’n Italiaans tintje

10 januari 2011

Het Heksenketeltje

Vandaag heb ik eens iets anders proberen te maken dan de normale puree of de normale gratin. Het was heel vlug klaar en heel lekker!
Het is dus ’n blijvertje …
Ingrediënten
800 gr aardappelen
Klontje boter
Room
Peper, zout en nootmuskaat
100 gr vers geraspte parmezaan + wat extra voor te gratineren
50 gr rucola
150 gr kerstomaatjes in acht kleine stukjes gesneden.
Bereidingswijze
De oven voorverwarmen op 250 °.
De aardappelen gaarkoken en hier ’n groff puree van maken met de boter en ’n scheutje room.
Goed kruiden met peper, zout en  nootmuskaat.
De gemalen parmezaan eronder roeren.
In ’n pannetje wat olie verhitten en hierin de kerstomaatjes bakken voor ’n paar minuten.
De rucola toevoegen en laten slinken.
Dit mengsel mengen onder de puree.
Deze puree in ’n overschotel doen en hierover wat versgeraspte parmezaan doen samen met wat room.
Laten gratineren in de oven.

Smakelijk!

h1

Pasta-ovenschotel met balletjes in tomatensaus en Mozarella

6 januari 2011

Hier zijn we dan weer, met ’n wel heel lekker gerechtje, ’n echte maffia-pasta als we het originele recept moesten geloven …
Ik heb volledig het recept van Jeroen Meus gevolgd. Het enige wat ik anders had gedaan is spirelli’s gebruikt ipv penne en ik heb de kersentomaatjes ook niet toegevoegd omdat ik gruwel van stukken tomaat …
Het is hier volledig goedgekeurd door iedereen, dit komt zeker nog eens op tafel!

Smakelijk.

h1

Italiaanse Aardappeltaart

19 november 2010

Het Heksenketeltje

Vandaag eens iets geprobeerd met vanalles wat ik nog in de frigo had liggen.
De foto ziet er niet formidabel uit maar de smaak was goed … Het ventje neemt morgen de overschot mee werken …
Ingrediënten
1 kg aardappelen, geschild en in dunne schijfjes gesneden
3 kleine uien, in dunnen ringen gesneden
Lookolie, olijfolie en boter
200 gr Mozarella geraspt
3 dl room
2 eieren
Peper, zout en lookkruiden Piet Huysentruyt
200 gr pancetta (dun gesneden)
Bereidingswijze
De oven voorverwarmen op 180 graden.
De boter, olijfolie en beetje knoflookolie laten warm worden en hierin de aardappelen en de uien licht aanbakken (tot ze bruin beginnen te worden).
In ’n ovenschotel doen en goed verdelen.
Hierover verdeel je de geraspte mozarella.
De room klop je op met de eieren en kruid je naar smaak.
Over de kaas verdelen.
De pancetta mooi over de kaas verdelen.
De ovenschotel ’n dertigtal minuten in de oven plaatsen.

Smakelijk!

h1

Ovenschotel met Gehakt, Bloemkool en Curry

16 november 2010

Het Heksenketeltje

Hier zijn we dan weer … Lang geleden dat ik nog iets geplaatst heb, maar ik heb het ook zo druk gehad.
Ventje is vissen geweest en die had het fototoestel mee en ik ben begonnen met Zumba en Fitniss en probeer toch ’n drietal keren per week te gaan, dus heeft er de blog de laatste tijd wat bij ingeschoten.
Maar nu ik weer ’n ritme heb gevonden gaan we proberen weer dagelijks iets online te gooien.
Vandaag hebben we dus deze ovenschotel geworden, zoiets kunt ge het ventje hier altijd voorschotelen.
We hebben de aardappelen wel apart gedaan, omdat zoonie niet graag puree op ’n ovenschotel heeft. Ik heb er gebakken patatjes bij gegeven.
Ingrediënten
500 gr gemengd gehakt
750 gr bloemkool in roosjes
2 uien fijn gesnipperd
1 el currypoeder
1 el olijfolie
40 gr boter
40 gr bloem
1/2 l melk
Bouillonblokje
Zout, peper, nootmuskaat
200 gr geraspte mozarella
Bereidingswijze
De oven voorverwarmen op 200 gr.
Het gehakt rul bakken in de olijfolie. Als het gehakt mooi rul gebakken is voeg je de gesnipperde ui toe en laat je deze ook zacht worden.
Kruiden met de currypoeder en peper en zout.
Het gehakt onder in ’n schotel verdelen.
Ondertussen de bloemkool gaar stomen in ’n beetje water met peper, zout en nootmuskaat.
De gare bloemkool over het vleesmengsel verdelen.
Dan ’n kaassaus maken.
De boter laten smelten en hieronder de bloem roeren tot je ’n mooie gladde roux krijgt.
De melk erbij doen en goed laten inkoken.
Het bouillonblokje erbij doen alsook peper, zout en nootmuskaat.
Van het vuur af 100 gr van de mozarella eronder mengen.
De saus over de bloemkool verdelen.
De overschot van de kaas over de saus verdelen en de schotel in de voorverwarmde oven plaatsen.
In ’n twintigtal minuten goudbruin laten worden.

Smakelijk!

h1

Spaans Ovenschoteltje

4 oktober 2010

Nu, ik noem het ’n Spaans ovenschoteltje, maar het is gewoon ’n samenraapseltje van ingrediënten die ik nog in de frigo had liggen, en het is wel ’n smakelijk schoteltje geworden eigenlijk.
Eerst voor de onderste vleeslaag :
Ingrediënten:
1 grote wortel in kleine stukjes gesneden
1 grote ajuin in kleine stukjes gesneden
1 rode paprika in kleine stukjes gesneden
2 teentjes look, uitgeperst
300 gr gehakt
Klein blikje tomatenpuree
Thym
Cayennepeper
Peper
Zout
Melk
Bereidingswijze:
De fijngesnipperde groentjes aanstoven in wat olijfolie, als deze zacht beginnen te worden voeg je de look toe en het gehakt en bak je dit rul.
Het mag niet meer roze zijn.
Voeg het blikje tomatenpuree toe samen met de kruiden. Dit moet je vooral naar smaak doen, wij houden nogal van gekruid eten, daarom zet ik hier bewust geen hoeveelheden bij.
Daarna voeg je de melk toe tot je ’n mooi gebonden saus eigenlijk krijgt (zie foto hieronder – eerste laag van de ovenschotel)

Het Heksenketeltje

Daarover doe je ’n laagje puree en over de puree doe je goed wat geraspte mozarella
Het recept voor perfecte puree vind je hier.
De oven voorverwarmen op 180 °. En daarna zet je de ovenschotel in de oven voor ’n twintigtal minuten.
Foto van het gerecht voor het in de oven is gezet :

Het Heksenketeltje

En dan de foto als de schotel uit de oven komt …. en smullen maar!

Het Heksenketeltje

h1

Sheppard’s Pie op de wijze van Gordon Ramsay

27 september 2010

Het Heksenketeltje

Vandaag eens ’n receptje gemaakt van Gordon Ramsay. Sheppard’s Pie. ’n Ovenschoteltje met gehakt, worteltjes, ajuin en kaas-puree.
Ik moet mij wel excuseren voor de foto. Ik was vergeten ’n foto te trekken toen de schotel uit de oven kwam en heb toen ’n fotootje moeten maken van het overschotje wat het manneke morgen meeneemt naar het werk.
Ingrediënten
2 el olijfolie
500 gr gemengdgehakt
1 grote ui, geraspt
2 wortelen, geraspt
2 teentjes knoflook
2 el Worcestersaus saus
1 el tomatenpuree
1 el fijngesnipperde thym
1 takje rozemarijn, fijngehakt
150 ml rode wijn
400 ml kippenbouillon
1 kg aardappelen, geschild en in kleine blokjes
50 ml volle melk
Peper, zout en nootmuskaat
100 g boter
150 gr Mozarella
Parmezaanse kaas
Bereidingswijze
De oven voorverwarmen op 180˚C.
De olie in de pan opwarmen en het gehakt hierin rul bakken tot het niet meer roze ziet. Dan kruiden met peper en zout.
Voeg de uien en winterpeen toe en pers de knoflook hierover uit en meng daarna alles goed. Voeg de Worcestersaus saus, tomatenpuree en verse kruiden toe en roer het geheel goed door.
Giet de rode wijn erbij en kook zachtjes door totdat de wijn bijna volledig is verdampt.
Voeg daarna de kippenbouillon toe, breng aan de kook en kook zachtjes door totdat de saus dikker geworden is.
Kook ondertussen de aardappelen in water met wat zout totdat ze zacht zijn. Giet het water af en stamp ze fijn samen met de boter en de melk. Goed afkruiden met peper, zout en nootmuskaat.
75 gr van de geraspte mozarella onder de puree mengen.
Schep het gehaktmengsel in een ovenschaal. Schep daar overheen de aardappelpuree en bedek het gehaktmengsel met de puree. Verdeel de extra mozarella over de schote.
Bak ongeveer 20 minuten in de oven totdat de aardappelpuree goudbruin is.

Smakelijk!

<!–

–>