Archive for the ‘Soepjes’ Category

h1

Courgetteroomsoep met Basilicum

1 september 2010

Het Heksenketeltje

Vandaag nog ’n soepje gemaakt voor het ventje om mee te nemen werken.
Het is ’n vlug courgettesoepje geworden.
Ingrediënten
500 gr courgetten
3 kleine uien
3 bouillonblokjes tuinkruiden van knorr
1 liter water
Wat olijfolie
Zout en Peper
2 el gesnipperde bieslook
2 el gesnipperde basilicum
Bereidingswijze
De courgetten en de uien fijnsnipperen. In de olijfolie aanstoven en zacht laten worden.
Het water en de bouillonblokjes toevoegen en ’n twintigtal minuten laten doorkoken.
Daarna de bieslook toevoegen en de room en de soep fijn mixen.
Proeven en bijkruiden met zout en peper.
De gesnipperde basilicum onder de soep mengen.

Smakelijk!

Advertenties
h1

Paprikaroomsoep

29 augustus 2010

Het Heksenketeltje

Juist nog ’n soepje gemaakt voor het ventje om morgen mee werken te pakken.
Heel gemakkelijk en oh zo heerlijk.
Ingrediënten
1 ui fijngesnipperd
3 paprika’s in fijne blokjes gesneden
3 el olijfolie
2 bouillonblokjes tuinkruiden
1 pakje boursinroomkaas met look en kruiden (150 gr)
2 tl pikant paprikapoeder
1 liter water
Bereidingswijze
Stoof de ui en de paprika ’n vijftal minuten aan in de warme olijfolie.
Voeg nadien het water bij, alsook de bouillon, de roomkaas en het paprikapoeder.
Onder gesloten deksel ’n kwartiertje laten koken.
Daarna de soep doormixen en bijkruiden naar smaak met peper en zout.

Smakelijk!