h1

Pasta-ovenschotel met balletjes in tomatensaus en Mozarella

6 januari 2011

Hier zijn we dan weer, met ’n wel heel lekker gerechtje, ’n echte maffia-pasta als we het originele recept moesten geloven …
Ik heb volledig het recept van Jeroen Meus gevolgd. Het enige wat ik anders had gedaan is spirelli’s gebruikt ipv penne en ik heb de kersentomaatjes ook niet toegevoegd omdat ik gruwel van stukken tomaat …
Het is hier volledig goedgekeurd door iedereen, dit komt zeker nog eens op tafel!

Smakelijk.

h1

Hier zijn we weer ….

6 januari 2011

Na de voorbije drukke periode met examens van de zoon en Kerst en Nieuwjaar, gaan we weer eens tijd maken voor de blog.

Eerst en vooral wil ik de zoon feliciteren met zijn supergoed rapport! Ik was écht aangenaam verrast.

Perfecte punten en ’n perfect attitude-rapport.

Zie je wel dat je het kan jongen! Ondanks dat sommige mensen er nooit in hebben willen geloven ben je ’n topjongen! Je hebt eindelijk je draai gevonden en was voor sommige vakken zelfs de eerste van de klas!

Ons harde werk heeft zijn vruchten afgeworpen!

Dus … vanavond weer ’n receptje online … Ik kan wel niet beloven dat het dagelijks gaat zijn, maar het gaat zeker op regelmatige basis zijn!

Tot vanavond dus!

h1

Mihoen Goreng – Zelfgemaakt! ….

23 november 2010

Het Heksenketeltje

Vandaag heeft het ventje gekookt, ik had zin in Mihoen en ben online op zoek gegaan naar ’n recept maar vond niet echt iets naar onze smaak.
Dus hebben we verschillende recepten bij elkaar gehusseld en kwamen bij hetvolgende lekkere recept uit!
Ingrediënten
250 gr mie
400 gr hespblokjes
100 gr sojascheuten
1 dikke prei, fijngesnipperd
1 dikke ui, fijngesnipperd
4 sjalotten, fijngesnipperd
2 tl knolfookpuree
1 1/2 el olijfolie
1 1/2 el knoflookolie
3 el ketjap
2 el sojasaus
1 tl sesamolie
2 tl korianderpoeder
Zout en peper
2 el fijngesnipperde platte peterselie
2 el fijngesnipperde koriander
4 eieren
Bereidingswijze
De vier eieren klutsen, kruiden met peper en zout en hiervan roerei maken (kleine stukjes) en even aan de kant houden.
’n grote pot water aan de kook brengen en hierin de mie ’n paar minuten laten koken, afspoelen en warm houden.
In ’n grote wok de olijfolie en knoflookolie laten warm worden en hierin de prei, ui, sjalot en look opbakken tot ze zacht worden.
De hamreepjes toevoegen en ’n paar minuten laten meebakken.
Dan de sojascheuten toevoegen en ook even laten meestoven.
Op smaak brengen met het korianderpoeder, ketjap, sojasaus, sesamolie, peper en zout.
De gekookte mie toevoegen en  het roerei en de verse kruiden (peterselie en koriander) en alles goed mengen.

Smakelijk!

h1

Boerenkoolstamppot met Spekjes

22 november 2010

Het Heksenketeltje

Vandaag ’n écht boerenreceptje en heel vlug klaar eigenlijk.
Ingrediënten
300 gr panklare boerenkool
1 kg aardappelen
Zout, peper, nootmuskaat
Melk en boter
200 gr spekblokjes
Bereidingswijze
Zowel de aardappelen als de boerenkool gaar koken.
Hierna doe je ze bijeen in ’n grote pan en stamp je ze fijn met goed wat boter en ’n beetje melk.
Goed afkruiden met peper, zout en nootmuskaat.
De spekjes aanbakken in ’n pan en op het laatste ’n scheutje water toevoegen om het aanbaksel los te maken, goed laten inkoken voor ’n rijkere smaak.
De spekjes met de stamppot vermengen.

Smakelijk!

h1

Eten bij de Mama en Papa

21 november 2010

Vandaag naar Helchteren gegaan naar mijn mama en papa.
Wat stond er op de menu ….
Vooraf sojascheuten-soep (de kids noemen dat sojaseutensoep)
Gevulde koolbladeren met gehakt en tomatensaus
Gevulde koolbladeren met gehakt en kaassaus
Puree
Voor de kids (en mij) Pastitio (Macaroni met Witte Saus en Rode Saus)
Ijs, verse ananas, zelfgemaakte appeltaart …
Het was weer lekker!

h1

Avondje Uit – La Cité du Dragon

20 november 2010

Het Heksenketeltje

Vandaag zijn we met ons drieën eens uit geweest. Naar Luik, naar La Cité du Dragon.
Het was lekker !

h1

Italiaanse Aardappeltaart

19 november 2010

Het Heksenketeltje

Vandaag eens iets geprobeerd met vanalles wat ik nog in de frigo had liggen.
De foto ziet er niet formidabel uit maar de smaak was goed … Het ventje neemt morgen de overschot mee werken …
Ingrediënten
1 kg aardappelen, geschild en in dunne schijfjes gesneden
3 kleine uien, in dunnen ringen gesneden
Lookolie, olijfolie en boter
200 gr Mozarella geraspt
3 dl room
2 eieren
Peper, zout en lookkruiden Piet Huysentruyt
200 gr pancetta (dun gesneden)
Bereidingswijze
De oven voorverwarmen op 180 graden.
De boter, olijfolie en beetje knoflookolie laten warm worden en hierin de aardappelen en de uien licht aanbakken (tot ze bruin beginnen te worden).
In ’n ovenschotel doen en goed verdelen.
Hierover verdeel je de geraspte mozarella.
De room klop je op met de eieren en kruid je naar smaak.
Over de kaas verdelen.
De pancetta mooi over de kaas verdelen.
De ovenschotel ’n dertigtal minuten in de oven plaatsen.

Smakelijk!