Het Heksenketeltje
Vandaag heb ik nog eens zo’n Caramel Short Bread gemaakt. Wat ik nu anders heb gedaan is door de caramel 200 gr ongezouten pindanoten mengen.
Was ’n goed ideetje, smaakt naar snickers vind ik …
Het recept vind je hier.
Als de caramel klaar is, haal je de pan van het vuur en dan roer je er de ongezouten noten door.
Smakelijk!
Het Heksenketeltje
Voor op het werk van het ventje heb ik vandaag nog eens ’n brownie gemaakt, en om in de sfeer te blijven heb ik hem versierd met halloweenversieringen …. Het recept vind je hier.
Smakelijk!
Het Heksenketeltje
Bij het hespengebraadje hoort natuurlijk ’n lekker champignonsauske.
Ingrediënten
500 gr champignons
1 el olie
1 el boter
Beetje water
1 kl groetenbouillon van Piet Huysentruyt
Peper, zout en lookkruiden
Klein doosje room
Bereidingswijze
De champignons in stukjes snijden en aanbakken in de olie en de boter.
Als ze mooi aangestoofd zijn en ’n lichtbruin kleurtje beginnen te krijgen, kruid je ze met peper, zout en de lookkruiden.
Hierna voeg je wat water toe, niet teveel met hierin het koffielepeltje bouillon.
Laten smelten en de room toevoegen.
Saus goed laten inkoken.
Smakelijk!
Het Heksenketeltje
Ons avondeten bestond uit hespengebraadje, met gestoofde boontjes, champignonsroomsaus en gratin.
Het recept van de champignonsroomsaus geef ik na dit recept.
Hier alvast het receptje van de gratin.
Ingrediënten
500 gr aardappelen in fijne schijfjes gesneden (niet wassen en niet afdrogen!)
150 ml volle melk
150 ml room
Peper, zout, nootmuskaat, lookkruiden
Bereidingswijze
De oven voorverwarmen op 180 graden.
De melk samen met de room en de kruiden verwarmen tot aan het kookpunt.
In ’n ingevette ovenschaaltje de aardappelschijfjes doen en hierover het roommengsel gieten.
Vijftig minuten laten bakken tot de aardappelen gaar zijn.
Smakelijk!
Het Heksenketeltje
Vandaag ’n receptje van de zoon, ’n gehaktbroodje met tomatensaus.
Ik had ’n groter gehaktbroodje gemaakt, omdat ze dat hier ook al eens graag koud eten.
Gehaktbroodje
Ingrediënten
1 kg gemengd gehakt
2 eieren
Paneermeel
Peper, zout en nootmuskaat
Bereidingswijze
De oven voorverwarmen op 180 °.
Alle ingrediënten goed mengen.
In ’n vuurvaste ingevette schotel doen en ’n klein uurtje laten bakken in de oven.
Tomatensaus
Ingrediënten
1 karton gepelde tomaten
1 ui gesnipperd
Half karton water
1 blokje italiano bouillon van Knorr
1 tl suiker
2 el tomatenketchup
Bereidingswijze
De gesnipperde ajuin in de olijfolie samen met één el oregano en wat knoflookpoeder aanstoven. Als de ui zacht is voeg je het karton gepelde tomaten toe en vul je de helft van het kartonneke met water en voeg je dit ook toe.
Het bouillonblokje erbij doen, goed kruiden met peper en zout.
De ketchup toevoegen alsook de suiker en eventueel nog wat oregano.
‘n Twintigtal minuten laten sudderen. Nog eens proeven en eventueel nog bijkruiden.
Smakelijk!
Het Heksenketeltje
Vandaag ’n vlugge pasta omdat ik nog naar de Zumba ga voor de eerste keer. Ik heb maar niet gegeten voor ik ging …
Het was wel ’n lekker sausje …
Ingrediënten
1 dubbele kipfilet
2 gesnipperde preien
1 gesnipperde ui
300 ml room
2 el honing
2 el graantjesmosterd
Beetje groentenbouillon van Piet Huysentruyt
Cayennepeper
Peper en zout
Bereidingswijze
Snij de kip in kleine stukjes en kruid ze peper en zout en lookpoeder.
Aanbakken in olijfolie en boter tot ze bruin begint te worden.
Dan de prei en uien toevoegen en deze zacht laten worden.
Daarna de room erbij doen, de honing, mosterd en de groentenbouillon. De saus laten inkoken.
Proeven en afkruiden met cayennepeper, zout en peper.
Wij hebben dit gegeten met ’n pasta.
Smakelijk!
Het Heksenketeltje
Mijn twee mannekes hadden zin in frietjes in de frituur … nu … ik ook wel eerlijk gezegd … Dus lekkere frietjes van bij Jef en Martine!
Smakelijk
Het Heksenketeltje
Mijn mannekes hadden vandaag de overschot van de Boomstammetjes die de zoon vorige week had gemaakt, samen met gebakken patatjes, gestoofde boontjes en spinazie met room.
Brrrrrrr niks voor mij, dus voor mij volgend gerechtje, ’n pasta met vlugge room en speksaus.
Ingrediënten
1 sjalotje fijngesnipperd
100 gr spekblokjes
Klontje boter
2 preien fijngesnipperd
beetje water
200 ml room
200 ml volle melk
Kippenbouillon (ik gebruik deze van Piet Huysentruyt)
Dolce Vita kruiden (Piet Huysentruyt)
Peper en zout
75 gr Mozarella
250 gr Pasta
Bereidingswijze
Ruim water aan de kook brengen voor de pasta te koken. Zout en wat olijfolie in het water doen.
Terwijl dit gebeurt kan je de saus maken.
Het sjalotje en de spekblokjes aanstoven in de boter tot het spek kleur begint te krijgen.
De fijngesneden prei toevoegen en laten stoven tot hij beetgaar is.
Een weinig water toevoegen alsook wat kippebouillon.
De room en melk toevoegen en laten inkoken.
Wat bijkruiden met Dolce Vita kruiden en peper en zout.
Van het vuur af de geraspte Mozarella toevoegen.
De pasta gaarkoken en mengen onder de saus.
Smakelijk!
Het Heksenketeltje
Vandaag hebben we nog es Lasagne gegeten, doen we steeds volgens hetzelfde recept, want zeg nu zelf, waarom iets veranderen als dat goed is van smaak ….
Ingrediënten
2 ajuinen fijngesnipperd
2 wortelen fijngesnipperd
100 gr spekblokjes
2 kl oregano
1 el olijfolie
2 knoflookteentjes
500 gr gehakt
2 blikken gepelde tomaten
1 blik water
2 bouillonblokjes
20 gr basilicum
Peper en zout
500 gr verse lasagnevellen (van het merk Rana)
500 ml room
150 gr geraspte Mozarella
100 gr gratin kaas
Bereidingswijze
De olijfolie verhitten in ‘n grote pan en hierin de spekblojes samen met de oregano bakken, tot het spek lichtbruin zit. Hierna de ajuinen en de wortelen toevoegen en deze zacht laten worden. Hierna het gehakt toevoegen en rul laten bakken. Dan voeg je de gepelde tomaten toe en het blik water. Je haalt de steeltjes van de basilicumblaadjes af en snippert deze fijn en voegt deze ook bij de mengeling, samen met de bouillonblokjes.
Dit laat je ‘n uurtje sudderen op ‘n laag vuurtje.
Daarna kan je de saus afwerken. Je voegt er 50 gr gesnipperde Mozarella aan toe alsook de fijngesnipperde basilicum. Proeven naar smaak en eventueel bijkruiden met peper en zout.
Beetje laten afkoelen en hierna kan je de lasagne samenstellen.
Je begint in ‘n grote ovenschotel met ‘n laagje saus en hierop doe je dan de lasagnevellen. Hierop dan ‘n laagje room met goed wat geraspte mozarellakaas. Dan weer ‘n laagje deeg, saus, deeg, room, enz …., als laatste eindig je met ‘n laagje saus waarop je dan de gratin kaas doet.
40 minuten laten bakken in ‘n oven van 200 °.
Smakelijk
Het Heksenketeltje
Mmmmmmmm dit is echt wel iets lekkers. Ik heb het receptje van mijn bazin gekregen en tis zeker en vast ’n blijvertje. En makkelijk te maken!! Echt iets voor samen met de kids te doen.
Men werkt met het 5-4-3-2-1 principe
Ingrediënten
5 volle eetlepels bloem
4 volle eetlepels suiker
3 lepels melk
2 lepels olie
1 ei
(koffielepeltje bakpoeder)
2 verse peren in kleine stukjes gesneden
1 goede halve kop suiker
1 volle eetlepel boter
1 ei
30 gr amandelen (optioneel)
Bereidingswijze
De oven voorverwarmen op 200 graden.
De eerste zes ingredienten in ’n mengkom doen en met ’n klopper goed onder elkaar mengen.
Overbrengen in ’n beboterde taartvorm.
Hierover de stukjes peer verdelen.
Dit mengsel laat je dan eerst ’n half uurtje bakken in de oven.
Ondertussen de halve kop suiker, de boter en het ei mengen.
Na het half uur dit mengsel over de taart verdelen en hierover de amandelen strooien.
Nog ’n twintigtal minuten laten bakken in de oven en smullen maar!
Smakelijk!
 | wietske coenen van d… op Afscheid van onze allerliefste… |
 | Wouter op Red Bull IJs |
 | julius op Zondig snoepje … en oh z… |
 | brus99 op Gevulde Aardappelen |
| brus99 op Trostomaatjes uit de oven |
Het Heksenketeltje 